Arsik Ikan Mas (Bersantan)
Arsik Ikan Mas (Bersantan)

Lagi mencari inspirasi resep arsik ikan mas (bersantan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik ikan mas (bersantan) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik ikan mas (bersantan), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan arsik ikan mas (bersantan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah arsik ikan mas (bersantan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan) memakai 24 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan):
  1. Gunakan 1 Kg Ikan Mas Segar (Kalau bisa yang masih hidup sebelumnya)
  2. Siapkan 1 Buah Jeruk Nipis (untuk marinasi ikan)
  3. Gunakan 1 Sdm Garam
  4. Gunakan 1 Ikatan Besar Daun Bawang Batak / Lokio (sebagian diiris)
  5. Gunakan 200 gr Kacang Panjang (Potong 3 Bagian)
  6. Siapkan 600 ML Santan (sampai ikan tertutupi)
  7. Gunakan 1 Ruas Lengkuas (Iris)
  8. Siapkan 2 Buah Kincong / Kecombrang (Belah menjadi 5-6 Bagian)
  9. Sediakan 3 Buah Asam Cengkala / Patikala (geprek)
  10. Sediakan 1 Sdm Andaliman (Me skip karna lagi kosong)
  11. Gunakan 1 Batang Serai yang besar bagi 2 dan memarkan
  12. Gunakan 3 lbr Daun Salam
  13. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis
  14. Ambil Bumbu Halus
  15. Gunakan 80 gr Cabe Merah
  16. Sediakan 15 Buah Cabe Rawit Merah
  17. Sediakan 15 Siung Bawang Merah
  18. Sediakan 8 Siung Bawang Putih
  19. Sediakan 2 Ruas Kunyit
  20. Sediakan 1 Ruas Jahe
  21. Ambil 1 Ruas Lengkuas
  22. Siapkan 8 Buah Kemiri Sangrai
  23. Gunakan 2 Sdt Garam
  24. Sediakan 2 Sdt Gula
Cara menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan):
  1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  2. Blender semua bumbu halus, kecuali gula dan garam
  3. Ambil 4 sdm bumbu yg sudah di blender pisahkan (untuk melumuri perut ikan), sisanya yg banyak tumis sebentar dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian angkat dan sisihkan.
  4. Ambil ikan kemudian oleskan bumbu yg sdh dipisahkan kedalam perut ikan dan masukkan 2 batang Kacang Panjang yg sudah dipotong. Seperti di gambar lakukan sampai selesai.
  5. Siapkan semua bahan, lalu siapkan penggorengan yg besar (atau boleh teflon yg cekung agar ikan bisa terendam semua). Susun serai yg digeprek, daun salam, asam sengkala, lengkuas iris, dan Kincong /Kecombrang didalam wajan / panci /teflon. Lihat gambar
  6. Kemudian susun ikan diatasnya, lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis diatasnya
  7. Tuang santan diatasnya sampai ikan terendam, kemudian masak dengan api kecil cenderung sedang. (CATATAN : IKAN JANGAN DIBOLAK BALIK KARNA BISA HANCUR), jd aduk sesekali bagian pinggir saja agar santan tidak pecah.
  8. Setelah mulai mendidih masukkan gula dan garam, aduk bagian pinggir dan cek rasa. Setelah santan mulai menyuaut sedikit, masukkan kacang panjang dan daun bawang batak dan tata disela2 ikan.
  9. Masak hingga santan mulai menyusut, matikan kompor dan ikan siap disajikan. Selesai

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat arsik ikan mas (bersantan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!