Anda sedang mencari inspirasi resep keumamah (ikan tongkol masak aceh) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal keumamah (ikan tongkol masak aceh) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari keumamah (ikan tongkol masak aceh), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan keumamah (ikan tongkol masak aceh) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Masak keumamah ini enak banget lho, aku yg bukan orang aceh agak susah sesuaikan selera ke masakan aceh.tapi untuk. Keumamah adalah tumis ikan kayu khas aceh. Ikan kayu adalah ikan tongkol yang di rebus di jemur lalu ditaburi tepung.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat keumamah (ikan tongkol masak aceh) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Keumamah (ikan tongkol masak aceh) memakai 14 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Keumamah (ikan tongkol masak aceh):
- Gunakan 1/2 kg ikan tongkol (ikan sudah direbus & dikeringkan) disuwir2
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 200 gr cabe merah keriting (boleh campur rawit kalau mau pedas)
- Sediakan 10-15 siung bawang merah
- Ambil 8 siung bawang putih
- Siapkan 4 batang sereh
- Sediakan 1 sdm jintan kasar
- Sediakan 15 buah asam sunti
- Sediakan Air
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Ambil 4 lbr daun jeruk
- Siapkan 1 tangkai daun kari
- Gunakan Gula, garam, kaldu jamur (optional)
- Siapkan secukupnya Minyak goreng
Bahan ikan kayu tadi diiris tipis-tipis kemudian direndam air. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan.
Cara menyiapkan Keumamah (ikan tongkol masak aceh):
- Membuat ikan kayu : ikan tongkol dicuci bersih, kemudian direbus sampai matang. Kemudian belah dua bagian (pisahkan dari tulangnya) lalu jemur dibawah matahari sampai kering
- Haluskan bumbu-bumbu sampai benar2 halus
- Tuang minyak ke wajan, masukkan bumbu halus, tumis sebentar lalu masukkan ikan suwir beri air, daun jeruk dan kari, gula, garam, kaldu.
- Koreksi rasa, masak sampai agak kering (nyemek-nyemek)
Ikan tongkol begitu mudah dikreasikan, mulai dari digoreng hingga ditumis. Lihat juga resep Tongkol Suwir Pedas enak lainnya. Proses pembuatan ikan kayu (keumamah-bahasa aceh) terdiri dari tahapan-tahapan sebagai berikut Penirisan dan Pengiringan Awal Ikan yang telah dimasak diangkat, lalu ditiriskan. Ikan-ikan ini dipotong dengan tujuan mempercepat proses pengeringan. Menjual Keumamah (ikan kayu masak) cap kapal Tsunami, tanpa bahan pengawet dan keumamah siap keumamah ternyata menyimpan perjalanan sejarah yang panjang terkait Perang Aceh.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Keumamah (ikan tongkol masak aceh) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
