Sedang mencari ide resep bika ambon buah naga yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon buah naga yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon buah naga, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bika ambon buah naga enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bika ambon buah naga yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bika Ambon Buah Naga menggunakan 17 bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bika Ambon Buah Naga:
- Sediakan Bahan Santan :
- Ambil 350 ml Santan kental (diperas dari 1 kelapa dengan 300 ml air)
- Gunakan 2 batang Serai, memarkan dan potong 2
- Gunakan 10 lembar Daun jeruk, gunting dan buang tulangnya
- Siapkan 1/2 buah Naga merah, blender tanpa air, saring sarinya (saya cuma pakai 1/4 jadi warnanya tidak merah)
- Sediakan 1/2 sdt Garam
- Siapkan Bahan Biang :
- Siapkan 25 gram Tepung terigu protein tinggi, diayak
- Ambil 1 sdm Gula pasir
- Siapkan 1 1/2 sdt Ragi instan
- Gunakan 150 ml Air hangat kuku
- Ambil Bahan Adonan Bika :
- Gunakan 5 butir Telur ukuran besar
- Siapkan 250 gram Tapioka/Sagu yang bagus, diayak
- Gunakan 50 gram Tepung Ketan, diayak
- Gunakan 200 gram Gula pasir (yang suka manis bole ditambah)
- Gunakan Tambahan : 4 sdm margarin cair, ukurnya dalam keadaan cair ya
Langkah-langkah membuat Bika Ambon Buah Naga:
- Bahan Santan : Masak santan, serei, daun jeruk, sari buah naga, garam dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih. Angkat, saring dan ukur santan menjadi 250 ml
- Bahan Biang : Campur terigu, gula, ragi. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit air sambil diaduk sampai benar rata, sisihkan (untuk proses ini saya lupa foto. Bila ragi masih aktif nanti setelah selesai kita kocok telur akan terlihat bahan biang berbuih dan mengembang naik)
- Campur tapioka dan tepung ketan. Masukkan 2 tahap ke kocokan telur. Aduk asal rata dengan hand whisk
- Masukkan bahan biang, aduk asal rata
- Masukkan bahan santan 2 tahap, aduk asal rata.
- Segera tutup adonan dengan serbet. Setelah 1 jam, masukkan mentega cair, aduk rata. Tutup kembali adonan selama 1 jam lagi
- Siapkan loyang, olesin minyak (saya carlo). Saya pakai loyang 22x22, lebih pas bila pakai loyang 20x20.
- Panaskan oven 200C api atas bawah selama 5 menit, setelah itu panaskan loyang dengan api bawah selama 10 menit
- Keluarkan loyang dari oven. Buka serbet adonan, aduk rata adonan. Tuang adonan ke loyang. Setelah adonan di loyang jangan di aduk sama sekali ya, walaupun tidak rata jangan di apa-apain. Jadi tuangnya pelan saja.
- Oven adonan dengan api bawah 200C selama 50 menit. Buka sedikit tutup oven, ganjal dengan sumpit
- Setelah mendekati 50 menit, perhatikan apakah adonan sudah mengembang. Bila belum mengembang tambahkan timer lagi ya sampai adonan mengembang. Tiap oven biasanya berbeda. Bila oven yang cepat panas bisa dengan suhu 180C jadi kenali oven kita masing-masing
- Setelah adonan mengembang, pindahkan ke rak atas. Oven dengan api atas bawah selama 5 menit. Setelah itu oven lagi 10 menit dengan api atas.
- Tes tusuk. Bila tidak lengket. Angkat dan biarkan dingin
- Setelah dingin keluarkan perlahan dari loyang. Iris dan sajikan
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bika ambon buah naga yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
