Sedang mencari inspirasi resep bika ambon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bika ambon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bika ambon yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bika Ambon menggunakan 20 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bika Ambon:
- Gunakan Bahan biang:
- Siapkan 100 ml air
- Siapkan 1 sdm tepung serbaguna
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 1 sdt ragi instant
- Gunakan Bahan A:
- Gunakan 350 ml santan sedang
- Sediakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 2 ruas kunyit, haluskan
- Ambil 4 lembar daun jeruk, sobek2
- Gunakan Bahan B:
- Gunakan 150 gram tepunh sagu/ tapioka
- Siapkan 1 sdm tepung ketan
- Sediakan 1 sdm tepung serbaguna
- Gunakan Bahan C:
- Siapkan 10 butir kuning telur
- Siapkan 2 butir telur utuh
- Siapkan 200 gram gula pasir
- Siapkan Bahan D:
- Sediakan 25 gram margarin, lelehkan
Langkah-langkah membuat Bika Ambon:
- Aduk rata bahan biang hingga gula dan ragi larut cukup dengan sendok, kemudian diamkan 16 menit hingga berbusa.
- Rebus Bahan A dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Saring, tunggu hingga hangat.
- Ayak bahan B hingga rata, sisihkan.
- Kocok dengan mixer bahan C hingga pucat dan mengembang. Kemudian masukkan adonan biang. Kocok asal rata. Masukkan bahan A dan bahan B bertahap dan bergantian dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer
- Ambil whisk,, kemudian keplok keplok atau pukul2 adonan dengan whisk selama 5 menit. Adonan jadi agak berbusa. Tutup dengan cling wrap diamkan selama 4 jam.
- Mendekati 4 jam, panaskan oven suhu 190 derajat. Siapkan loyang ukuran 18×18x7 cm oles dengan margarin dan taburi tepung tipis2. Kmrn saya pakai 2 loyang ukuran 16x16 dan 7x18 cm adanya cuma itu 😅
- Setelah 4 jam adonan akan banyak busanya. Buka cling wrap, aduk adonan, kemudian tambahkan bahan D yaitu margarin cair. Yang ini jangan lupa ya,,pengalaman kmrn saking semangatnya manggang hampir lupa masukin margarin cair 😅
- Panggang di rak bawah selama 50 menit dengan pintu oven sedikit terbuka. Setelah 50 menit turunkan suhu menjadi 170 derajat, pindahkan ke rak tengah, dan tutup pintu oven supaya bagian atasnya juga matang.
- Selamat mencoba 😊
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bika ambon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
