Sedang mencari inspirasi resep bika ambon yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bika ambon yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bika ambon yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bika Ambon menggunakan 19 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Bika Ambon:
- Ambil Bahan syirup
- Gunakan 400 ml santan kental tanpa air dari 2 buah kelapa parut
- Sediakan 175 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 15 lembar daun jeruk sobek-sobek
- Siapkan 1 batang sereh geprek
- Ambil 1 ruas kunyit potong-potong
- Siapkan Bahan adonan biang
- Sediakan 1 bks ragi instan
- Siapkan 10 gr gula pasir
- Siapkan 250 ml air kelapa
- Gunakan 75 gr tepung terigu
- Siapkan 25 gr tepung ketan
- Gunakan Bahan utama
- Gunakan 15 btr kuning telur
- Siapkan 3 btr putih telur
- Sediakan 150 gr gula pasir(saya 200gr)
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 300 gr tepung tapioka(cap tani)
Cara menyiapkan Bika Ambon:
- Buat bahan syirup campur santan,kunyit, sereh,gula pasir dan garam aduk-aduk terus menggunakan api kecil.Sisihkan biarkan hingga dingin
- Siapkan bahan biang, campur bahan dan aduk-aduk hingga rata dan tutup rapat diamkan hingga berbuih
- Siapkan bahan utama kocok dengan mixer telur, vanili dan gula hingga gula larut dan campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit
- Pindahkan adonan ke dalam baskom siapkan syirup dan biang, masukan syirup lalu tepuk-tepuk kemudian masukan bahan biang dan tepuk-tepuk kembali lakukan hingga adonan habis, kemudian diamkan adonan hingga 2 jam minimal
- Sebelum dua jam panaskan pasir dan panaskan loyang yang sudah di lapisi dengan minyak
- Setelah panas, aduk-aduk adonan dan isi loyang dengan ketinggian adonan 3/4 loyang, agar nanti tidak meluber ketika di panggang. setelah kuning dan adonan mengeras tutup atas adonan diamkan selama 10 menit note: bisa juga setelah adonan keras dan tidak cair di panggang di oven)
- Angkat dan dinginkan hingga benar-benar dingin baru bisa di lepas.Hidangkan
- Tips… Jangan menaruh adonan terlalu penuh ya…kira2 3/4 loyang agar tidak meluber saat di panggang Untuk ukuran loyang bebas kalo mau pake 1/2 resep bisa pake loyang ukuran 15. Hati-hati dengan api ya..jika pasir sudah panas bisa di turunkan api menjadi paling kecil biar gak gosong.Kalo mau lebih aman bisa juga di atas pasir di taruh seng atau tempat kukusan bekas yang bolong-bolong itu…namanya apa ya…😁.
- Jadi panas pasir gak langsung ke loyang untuk menjaga adonan agar tidak gosong. Setelah adonan sudah mengeras bisa pindah di oven agar atasnnya bisa brown…semoga membantu dan berhasil…🙏🙏🙏
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Bika Ambon yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
