Anda sedang mencari inspirasi resep ikan arsik a la candulicius yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan arsik a la candulicius yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan arsik a la candulicius, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ikan arsik a la candulicius yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ikan arsik a la candulicius yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ikan Arsik a la Candulicius memakai 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ikan Arsik a la Candulicius:
- Sediakan 3 ekor ikan mas besar (kurleb 1.5kg), bersihkan
- Siapkan 250 gr cabe merah keriting, tambah 10 cabe rawit merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 keping kemiri
- Siapkan 2 cm jahe
- Sediakan 5 cm kunyit
- Ambil 5 cm lengkuas, geprek
- Ambil 5 batang sereh
- Siapkan 5 asam potong/gelugur
- Ambil secukupnya andaliman
- Siapkan 5 buah kincung/honje
- Siapkan 1 bunga kincung/honje, belah 4
- Ambil 1 ikat bawang batak atau 1 ikat kacang panjang
- Sediakan 1 buah jeruk buat bilas ikan mas
Langkah-langkah menyiapkan Ikan Arsik a la Candulicius:
- Buat saya mereka bumbu baru ; andaliman, buah kincung, asam potong/gelugur, kincung/honje, bawang batak. Penampakannya seperti ini
- Ikan mas yang dibeli akan lebih enak kalau dibeli hidup2 dari pada dibeli yang telah mati. Beli ikan yang berwarna cerah (sebaiknya jangan yang hitam, tapi ini sudah terlanjur beli yang hitam hehehe). Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut. Sisik jangan dibuang (nah saya juga baru tau, ikan saya sudah terlanjur buang sisik). Lumuri dengan 1 buah jeruk nipis. Diamkan 30 menit lalu bilas sebelum digunakan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kemiri, kunyit (boleh di blender kalau males giling pakai cobek) Lumuri ikan mas dengan bumbu, masukkan ke bagian dalam dan sisanya dibalur kebadan ikan. Susun ikan dalam wajan yg telah dialas 5 buah batang sereh
- Geprek lengkuas, andaliman, buah kincung dan potong 4 bunga kincung, lalu tambahkan air dalam wajan masukkan bahan yang telah digeprek beserta asam potong lalu tutup (jangan dibalik balik), masak dengan api kecil 1.5-2 jam. Jangan lupa masukkan garam secukupnya.
- Setelah hampir matang dan airnya telah surut sebelum apinya dimatikan masukkan bawang batak. Kalau tidak punya bawang batak bisa diganti dengan kacang panjang. Haduuuuh ini ikan lemak nian…
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ikan arsik a la candulicius yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
