Sedang mencari ide resep arsik yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari arsik, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan arsik yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan arsik sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Arsik memakai 18 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Arsik:
- Ambil 1 kg ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor)
- Ambil 5 cm lengkuas, memarkan
- Ambil 2 batang serai, memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 buah bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4
- Siapkan 5 buah asam patikala, memarkan (sy tidak pakai)
- Sediakan 2 sdm air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala)
- Gunakan 500 gram kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm
- Gunakan 1 buah tomat merah, potong kasar
- Ambil 2 sdt munjung garam (bisa ditambah klo suka asin)
- Siapkan 4 gelas air
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 1 sdm andaliman
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri
- Siapkan 1 ibu jari jahe
- Ambil 2 ibu jari kunyit
- Sediakan 100 gram cabe keriting merah
Langkah-langkah menyiapkan Arsik:
- Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm).
- Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat.
- Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering).
- Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat arsik yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
