Sedang mencari inspirasi resep mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai) memakai 33 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai):
- Ambil 250 gr mie basah. Siram air panas, langsung rendam ke air dingin
- Siapkan 150 gram udang, ambil dagingnya, sisihkan kulit dan kepalanya
- Sediakan 100 gram daging sapi, potong dadu kecil-kecil
- Siapkan 100 gram kol, iris tipis
- Sediakan 100 gram tauge
- Ambil 1 batang daun bawang dan seledri, iris tipis
- Sediakan 1 buah tomat, potong memanjang
- Sediakan 4 siung bawang merah, iris tipis
- Sediakan 4 siung bawang putih, iris tipis
- Ambil 2 cm kayu manis
- Siapkan 1 buah bunga lawang/ pekak
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Sediakan 1 sdm kecap asin
- Ambil 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Gunakan Bahan Kaldu Udang :
- Gunakan Kulit dan kepala udang
- Siapkan 250 ml air matang
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri sangrai
- Ambil 2 buah kapulaga
- Gunakan 1 1/2 sdm bubuk kari India
- Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1/4 sdt adas manis
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 2 sdm minyak goreng (jika pakai blender)
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Ambil Timun, potong bulat
- Gunakan Emping melinjo gurih (lihat resep)
- Siapkan Acar bawang merah
- Siapkan Bawang goreng
- Siapkan iris Jeruk nipis,
Cara menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai):
- Cara membuat kaldu Udang : - Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. - Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin.
- Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked.
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor.
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis. Siap disajikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
