Anda sedang mencari ide resep sie puteh (daging putih) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sie puteh (daging putih) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sie puteh (daging putih), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sie puteh (daging putih) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sie puteh (daging putih) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sie Puteh (Daging Putih) menggunakan 28 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sie Puteh (Daging Putih):
- Ambil Bahan 1 (marinasi):
- Sediakan 700 gr Daging Sapi, cuci, potong setengah dari ukuran rendang
- Sediakan 1 buah Asam Jawa, cuci, lumatkan
- Ambil 1-1,5 sdt Garam
- Sediakan Bahan 2 (bumbu halus) :
- Sediakan 3 sdm Kelapa Gongseng yg sudah diuleg hingga berminyak
- Sediakan 3 sdm Kelapa parut
- Ambil 1/2 sdm Lada
- Siapkan 1/3 sdm Jintan halus
- Siapkan 1/3 sdm Jintan kasar
- Ambil 1/2 Biji pala
- Ambil 7 buah Bawang merah
- Ambil 7 buah Bawang putih
- Gunakan 1/2 ruas jari Jahe
- Sediakan 3 sdm Ketumbar
- Ambil Bahan 3 (tumis):
- Ambil 1/2 ruas jari Kayu manis
- Gunakan 5 butir Kapulaga
- Sediakan 3 buah Bawang merah, iris tipis
- Siapkan 3 buah Bawang putih, iris tipis
- Sediakan 1/2 ruas jari Jahe, iris memanjang
- Ambil 5 buah Kembang/Bunga lawang
- Gunakan 5 buah Cengkeh
- Gunakan 2 lembar Daun pandan, robek 8
- Gunakan 1 batang Daun Kari (lebih kurang 12 lembar daun)
- Sediakan Bahan 4:
- Sediakan 300 ml Santan Instan/Santan kental dari 1,5 butir Kelapa
- Siapkan 5 gelas Air (bisa lebih)
Langkah-langkah membuat Sie Puteh (Daging Putih):
- Marinasi bahan 1
- Sambil menunggu daging dimarinasi, haluskan semua bahan 2 sampai benar2 halus (me:diblender dengan sedikit air)
- Masukkan bumbu halus kedalam wadah daging yg telah dimarinasi, campur jadi satu, aduk rata, sisihkan
- Tumis bahan 3 dengan minyak secukupnya (kurang lebih 5 sdm)
- Setelah bumbu tumis harum (hati2 jangan sampai bawangnya terlalu coklat) masukkan campuran daging dengan bumbu ke dalam wajan, tambahkan campuran santan dan air, aduk rata, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Masak daging sampai kuahnya menyusut, cek tingkat keempukkan daging, bila dirasa masih keras bisa ditambahkan air atau santan encer, lakukan cek berulang sampai daging benar2 empuk, cek rasa juga ketika bumbu makin mengering
- Setelah bumbu kering matikan api, sajikan 😊
- Catatan : * Pemberian garam harus diperhatikan, jangan terlalu asin karna makin kering saat dihangatkan kadar asin juga akan bertambah * Masakan ini sangaaat sensitif, jangan sampai kejatuhan nasi, air atau kena tangan, karna akan mempercepat proses basi. Menghangatkannya juga harus sering lebih kurang 6 jam sekali harus dihangatkan * Setelah daging dimasak/dihangatkan wajan jangan langsung ditutup, biarkan dingin, agar uap tidak menempel di tutup panci dan airnya menetes ke daging
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sie puteh (daging putih) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
