Sedang mencari inspirasi resep keumamah ikan tuna (masakan aceh) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal keumamah ikan tuna (masakan aceh) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah ikan tuna (masakan aceh), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan keumamah ikan tuna (masakan aceh) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah keumamah ikan tuna (masakan aceh) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) memakai 20 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh):
- Siapkan 2 potong keumamah/daging ikan tuna besar yg direbus Ϟ dijemur (300 gr)
- Ambil 1 buah belimbing sayur
- Siapkan 3 buah cabe ijo
- Sediakan 1 buah kentang (sy skip)
- Gunakan 2-3 siung bawang merah, iris tipis
- Gunakan 2 buah jeruk nipis
- Ambil 1 batang daun temurui (daun kari)
- Gunakan 2 batang daun pandan (boleh diskip)
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya minyak goreng & air
- Ambil bumbu halus:
- Gunakan 1 sdm bawang merah giling (5 siung)
- Siapkan 1/2 sdm bawang putih giling (2 siung)
- Gunakan 1 sdm cabe merah giling (5 merah + 2 kering)
- Gunakan 1/2 sdm cabe rawit ijo giling (5-10 buah, sesuai selera)
- Gunakan 1/2 sdm kunyit bubuk (2 ruas jari)
- Siapkan 3/4 sdm ketumbar giling/bubuk
- Siapkan 1/4 sdt merica giling/bubuk
- Gunakan sejumput jintan & adas
- Sediakan 1 sdm asam sunti giling/asam aceh (5-7 buah)
Cara membuat Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh):
- Ikan tuna besar, pisahkan kulit dan tulangnya, ambil dagingnya aja (Dipasar tinggal kita bilang aja, ga perlu repot filet sndr. Sy pun ga pandai filet ikan2 besar). Cuci bersih daging ikan, beri air jeruk nipis (± 1 buah) + garam (± 1-2 sdt), tambhkn air kmdn rebus. Stlh direbus, jemur ± 1-3 hari sampai agak keras (klo sy ga suka tll keras)
- Setelah kering, ikan kayu/keumamah siap digunakan.
- Iris tipis ikan kayu/keumamah, cuci sekali dg air matang, tiriskan. Beri air jeruk nipis (1 iris jeruk nipis) + garam, aduk rata. Sisihkan
- Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya. Setelah semua bahan dicuci, potong serong/panjang belimbing sayur, belah dua cabe ijo/iris serong panjang/potong jd 3, simpulkan daun pandan, iris tipis bawang merah. Sisihkan
- Masukkan bumbu halus ke dlm wadah/cobek ikan kayu/keumamah, aduk rata. Tmbhkn irisan belimbing dan cabe ijo, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, kmdn mskkan daun temurui/kari + daun pandan, aduk rata. Stlh harum, mskkan ikan kayu/keumamah. Beri sdkt air, biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, beri air lg. Byk air sesuaikan dgn selera. Kuah keumamah, jgn tll kering dan jgn jg tll byk. Setelah mendidih, cek rasa, jk sdh pas matikan kompor.
- Keumamah ikan tuna siap disajikan,, sensasi asem Ϟ pedes menggugah selera. Selamat mencoba :)
- NB: masak keumamah bs 2 versi, klo mau kuah agak merah, banyakin cabe merahnya. Klo suka yg agak kuning kehijauan, banyakin cabe rawit kecil ijo Ϟ kurangin cabe merahnya. Byk kuah sesuaikan dg selera ya. Ada yg suka keumamah kering & berminyak, klo suami suka yg berkuah dikit krn pke ikan besar.
- Update ft langkah & masakan. Oea,, kalo ga ada cabai kering, ga pakai gpp. Sy pakai biar wrn masakan lbh cantik. Dan krn setiap giling 500 gr cabai merah sll sy tambahkan 50 gr cabai kering.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
