Sedang mencari inspirasi resep keumamah (ikan kayu aceh) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal keumamah (ikan kayu aceh) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari keumamah (ikan kayu aceh), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan keumamah (ikan kayu aceh) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah keumamah (ikan kayu aceh) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Keumamah (Ikan Kayu Aceh) memakai 17 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Keumamah (Ikan Kayu Aceh):
- Ambil 1 ekor ikan tuna/tongkol/sisik besar
- Siapkan Bahan halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 15 cabe merah (sesuai selera)
- Sediakan 15 cabe rawit hijau (sesuai selera)
- Gunakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 12 buah asam sunti/belimbing wuluh kering
- Gunakan Bumbu pelengkap :
- Sediakan 20 buah cabe rawit
- Sediakan 4 siung cabe merah iris
- Ambil 2 tangkai daun kari
- Siapkan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya Air
- Ambil Minyak goreng
Langkah-langkah menyiapkan Keumamah (Ikan Kayu Aceh):
- Potong2 ikan agar mudah diletakkan ke dalam wadah, lalu rebus/kukus ikan hingga matang.
- Jemur ikan dibawah matahari minimal 1 hari agar tekstur ikan menjadi keras seperti kayu yang rapuh. Jangan terlalu lama di jemur agar tidak terlalu keras. Tips : Jika tidak memungkinkan untuk di jemur, keringkan ikan di freezer.
- Suwir- suwir / potong kecil ikan kayu lalu sisihkan
- Haluskan semua bahan halus lalu panaskan minyak. Tumis bawang merah cincang dan cabe rawit hingga harum lalu masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga bumbu wangi dan matang.
- Masukkan ikan kayu dan daun kari, aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
- Tambahkan minyak (yang banyak), masukkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Aduk terus sampai bumbu dan minyak meresap dan ikan kayu berubah kecoklatan (dalam api sedang). Angkat dan sajikan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat keumamah (ikan kayu aceh) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
