Lagi mencari inspirasi resep pindang pegagan (ikan salai) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang pegagan (ikan salai) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang pegagan (ikan salai), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pindang pegagan (ikan salai) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Foto seadanya dan ga sempat foto cantik karena si bayi sudah memanggil #saturesepsatupohon. Foto boleh sederhana yg terpenting rasa nya luar biasa 😄 #macammacampindang #pindangpegagan. Resep Pindang ikan salai pelembang Assalamualaikum bunda, kali ini TEKATO KITCHEN akan memasak pindang ikan salai, yang membuat istimewa dari pindang salai.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pindang pegagan (ikan salai) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Pindang pegagan (ikan salai) memakai 14 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pindang pegagan (ikan salai):
- Siapkan 1 kg ikan asap (ikan sale/salai)
- Gunakan 10 buah cabe merah keriting
- Gunakan 10 buah rawit hijau (pedas sesuai selera)
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Siapkan 1 ikat kemangi
- Siapkan 1 buah nanas ukuran kecil
- Sediakan 1 batang serai
- Ambil Secukupnya terung hijau (optional)
- Siapkan Terasi (sesuai selera)
- Sediakan Asam jawa (sesuai selera)
- Gunakan Garam
- Ambil Gula
- Ambil 2 liter air untuk merebus (sengaja lebih banyak agar ikan lunak)
Ikan patin memiliki kandungan protein yang tinggi dan banyak sekali dibudidayakan di Indonesia. Di palembang, ikan patin banyak diolah menjadi pindang. Dalam proses pembuatannya, ikan patin dimasak dengan racikan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Pindang pegagan merupakan masakan khas suku Pegagan, sub suku Ogan.
Cara membuat Pindang pegagan (ikan salai):
- Siapkan wajan ukuran besar isi air dan panaskan
- Masukkan terung hijau yang sudah dicuci kedalam air rebusan
- Potong dan cuci selewat ikan asap lalu masukkan ke dalam air yang sedang direbus
- Rebus ikan lebih kurang 15 menit sampai terlihat lembut
- Haluskan bawang merah dan cabe tuang ke dalam air rebusan ikan
- Geprek serai masukkan ke rebusan
- Dalam mangkuk haluskan terasi yang sudah dipanggang bersama asam jawa dengan sedikit air remas sampai menjadi bubur (agar cepat larut) lalu tuang ke dalam air rebusan
- Setelah rebusan ikan asap sudah terlihat lebih lembut dan mengeluarkan minyak kecilkan api
- Masukkan daun bawang dan kemangi (yang sudah dibersihkan dari tangkai) ke dalam rebusan pindang
- Potong nanas sesuai selera masukkan juga ke dalam pindang
- Terakhir beri gula, garam dan sedikit penyedap (optional)
- Koreksi rasa lalu matikan api pindang pegagan ikan asap/sale/salai siap disajikan
Suku ini bermukim di pesisir aliran Sungai Musi yang menjadi habitat ikan-ikan Patin, Baung dan Gabus. Lihat juga resep Bandeng Pindang Serani Pedas Nyoss enak lainnya. Pedagang ikan pindangan mengalami kerugian akibat mogok kerja di Muara Baru, Jakarta. "Saya tadi bersama beberapa perwakilan PPIP datang, minta solusi, Perindo setuju untuk siapkan jatah ikan selama ada mogok kerja pengusaha," kata Winarso saat. See more of Pindang Pegagan H. Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (pemasakan) dan penggaraman.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pindang pegagan (ikan salai) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
